Nos fromageries
La ferme des Épilobes
Véronique, Serge, Etienne et Raphael voilà une belle équipe pour vous concoctez une fourme de Montbrison AOP ! Le troupeau de 55 vaches laitières, est nourri au foin ce qui apporte à la fourme de Montbrison ce bon gout du terroir. Les génisses quant à elle, profitent des parcelles les plus en altitudes pour pâturer dans une zone d’exception celle des Hautes-Chaumes, classées Natura 2000 au cœur du parc naturel de Livradois Forez.
La fourme de Montbrison fermière est faite avec un lait cru qui provient uniquement du troupeau du GAEC.
« Une vache pas stressée, le lait s’en ressent, elle a plus de défenses immunitaires, elle est moins sujette aux maladies et ça c’est tout bénéfice par rapport au lait qu’on souhaite de bonne qualité par rapport à notre fromage. » Véronique Murat
[VISITES & GÎTE ! ]
Visites du lundi au vendredi à 17h30 sur réservation. Vente directe à la ferme.
Site : http://gitedemontagne-forez.fr
Accès > A Sauvain, direction Chalmazel. Au niveau de la laiterie ELS, prendre la direction de Chalmazel Station. A 500m, prendre à gauche direction Les Narces puis la deuxième route à droite..
Les Narces – 42990 Sauvain
06 83 09 97 27
Le projet d’Accompagnement des producteurs fermiers en AOP Fourme de Montbrison est cofinancé par l’Union européenne dans le cadre du Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER) : l’Europe investit dans les zones rurales.
La ferme de la Merlée
LA FERME DE LA MERLEE, située à la Merlée à Saint-Julien-la-Vêtre sur la commune de Vêtre-sur-Anzon, fabrique la fourme de Montbrison AOP Fermière au lait cru.
La ferme du Grand Pré
LA FERME DU GRAND PRE, située à Montvadan (à 1150 m d’altitude) sur la commune de Roche (42600) a été habilitée en Fourme de Montbrison Fermière au lait cru suite à une très belle réussite en commission organoleptique en juillet 2020.
La ferme des Épilobes
Véronique, Serge, Etienne et Raphael voilà une belle équipe pour vous concoctez une fourme de Montbrison AOP ! Le troupeau de 55 vaches laitières, est nourri au foin ce qui apporte à la fourme de Montbrison ce bon gout du terroir. Les génisses quant à elle, profitent des parcelles les plus en altitudes pour pâturer dans une zone d’exception celle des Hautes-Chaumes, classées Natura 2000 au cœur du parc naturel de Livradois Forez. EN SAVOIR +
La ferme Plagne
C’est à Sauvain que Marie-Agnès fabrique, façonne, et bichonne, ses « filles » : ses fourmes de Montbrison. A 1030 mètres d’altitude, à 2 kms de la station de ski de Chalmazel c’est dans ce magnifique cadre que les vaches pâturent, un troupeau atypique avec 48 vaches de races différentes montbéliarde, jersiaise, abondance… les 68 hectares de prairies sont partagés avec un troupeau de chèvres laitières. EN SAVOIR +
La fromagerie artisanale de Sauvain
La fromagerie des Hautes Chaumes au cœur du village emblématique de Sauvain, préserve une tradition séculaire. Hubert Tarit, héritier de 3 générations de Maitre Fourmier et Hervé Mons Meilleur Ouvrier de France associent leurs talents, afin que la Fourme de Montbrison soit la référence des bleus d’élégance et de finesse. De l’herbe au fromage, tout est multitude de détails ayant tous leur importance. Le fruit de leur travail devrait vous régaler…! EN SAVOIR +
Société fromagère de St Bonnet le Pont de la Pierre
L’origine de la fromagerie de St Bonnet le Pont de la Pierre remonte au premier quart du siècle dernier. La recherche de la qualité est le leitmotiv de chaque fabrication.
Tarit entreprise laitière de Sauvain
Venez découvrir l’histoire et la fabrication de la fourme de Montbrison Tarit dans notre couloir de visite basé sur l’histoire et les jasseries. Puis, vous assisterez à la fabrication (salage, moulage, égouttage). EN SAVOIR +