Nos fromageries
La ferme de la Merlée
LA FERME DE LA MERLEE, située à la Merlée à Saint-Julien-la-Vêtre sur la commune de Vêtre-sur-Anzon, fabrique la fourme de Montbrison AOP Fermière au lait cru.
La Merlée, c’est une nichée de merles, c’est aussi le nom de ce hameau où est installé la ferme de la Merlée dans les environs de Noirétable.
Le nom est à l’image de ce GAEC de la famille Balichard qui réunit depuis plusieurs générations frères, nièces, neveux et beaux-frères. Marion, Jules, Serge et Hervé fabriquent pour vous une Fourme de Montbrison Fermière qui reflète l’amour du produit, de la ferme et de leurs racines. Hervé et Serge ont poursuivi et développé l’exploitation de leurs parents et l’ont préparée pour l’avenir.
Un esprit d’équipe et une complémentarité des compétences montrent qu’il est possible de travailler en famille de façon synergique et efficace.
« Nos vaches laitières disposent non seulement d’installations d’envergures mais également de zones de pâturages abondantes, qui leur permettent de sortir pendant une longue période de l’année. Notre transformation fromagère va de pair avec notre activité de charcuterie, dans laquelle nous nous sommes lancés depuis quelques années. Cette dernière s’inscrit d’ailleurs dans un cercle vertueux où notre petit lait est revalorisé et complète l’alimentation des cochons élevés à la ferme. »
« Nous serons heureux de vous ouvrir les portes de la fromagerie au travers d’un circuit de visite, de la découverte du cheptel et de vous faire profiter d’un espace pique-nique tout cela dans un cadre agréable. »
En tout cas, nous sommes très fiers de compter la Ferme de la Merlée dans notre filière !
Plus d’informations :
Visites guidées sur réservation.
Vente directe : boutique ouverte du mardi au vendredi de 10h à 12h.
Ferme de la Merlée
La Merlée
Saint-Julien-la-Vêtre 42440 Vêtre-sur-Anzon
04 77 76 99 83
Le projet d’Accompagnement des producteurs fermiers en AOP Fourme de Montbrison est cofinancé par l’Union européenne dans le cadre du Fonds Européen Agricole pour le Développement Rural (FEADER) : l’Europe investit dans les zones rurales.
La ferme de la Merlée
LA FERME DE LA MERLEE, située à la Merlée à Saint-Julien-la-Vêtre sur la commune de Vêtre-sur-Anzon, fabrique la fourme de Montbrison AOP Fermière au lait cru.
La ferme du Grand Pré
LA FERME DU GRAND PRE, située à Montvadan (à 1150 m d’altitude) sur la commune de Roche (42600) a été habilitée en Fourme de Montbrison Fermière au lait cru suite à une très belle réussite en commission organoleptique en juillet 2020.
La ferme des Épilobes
Véronique, Serge, Etienne et Raphael voilà une belle équipe pour vous concoctez une fourme de Montbrison AOP ! Le troupeau de 55 vaches laitières, est nourri au foin ce qui apporte à la fourme de Montbrison ce bon gout du terroir. Les génisses quant à elle, profitent des parcelles les plus en altitudes pour pâturer dans une zone d’exception celle des Hautes-Chaumes, classées Natura 2000 au cœur du parc naturel de Livradois Forez. EN SAVOIR +
La ferme Plagne
C’est à Sauvain que Marie-Agnès fabrique, façonne, et bichonne, ses « filles » : ses fourmes de Montbrison. A 1030 mètres d’altitude, à 2 kms de la station de ski de Chalmazel c’est dans ce magnifique cadre que les vaches pâturent, un troupeau atypique avec 48 vaches de races différentes montbéliarde, jersiaise, abondance… les 68 hectares de prairies sont partagés avec un troupeau de chèvres laitières. EN SAVOIR +
La fromagerie des Hautes Chaumes Hubert Tarit
La Fromagerie des hautes chaumes est l’une des deux Fromageries ARTISANALE de Sauvain. Venez découvrir dans le joli village de Sauvain, au cœur des Monts du forez, la fabrication de la Fourme de Montbrison : pratique de méthodes artisanales, utilisation de lait cru et entier des herbages de montagne, affinage lent dans les caves d’altitude parcourues par les eaux fraîches des sources. EN SAVOIR +
Société fromagère de St Bonnet le Pont de la Pierre
L’origine de la fromagerie de St Bonnet le Pont de la Pierre remonte au premier quart du siècle dernier. La recherche de la qualité est le leitmotiv de chaque fabrication.
Tarit entreprise laitière de Sauvain
Venez découvrir l’histoire et la fabrication de la fourme de Montbrison Tarit dans notre couloir de visite basé sur l’histoire et les jasseries. Puis, vous assisterez à la fabrication (salage, moulage, égouttage). EN SAVOIR +