CDC_Fourme_de_Montbrison_2012-04-23
Le cahier des charges de L’AOP Fourme
Livret pédagogique : à la rencontre de la Fourme de Montbrison AOP !
Le syndicat de la Fourme de Montbrison a créé un nouveau livret pédagogique.
Notre objectif? Faire découvrir au 8-12 ans notre histoire, notre présent, notre Cahier des Charges, notre territoire et bien d’autres notions encore!
La route de la Fourme, c’est parti!
Parcourez les Monts du Forez à la découverte d’une tradition fromagère millénaire….
C’est au coeur des Monts du Forez, située au Nord du Massif Central entre Clermont-Ferrand et Saint Etienne qu’est né l’un des secrets de fabrication les mieux gardés. Au sein de ces terres vallonnées que l’on nomme les Hautes Chaumes culminant à 1634 mètres d’altitude, les étés sont chauds et les hivers encore longs et froids. On y monte encore les génisses en estive, de juin à octobre.
De la rudesse de ce climat naît une herbe riche et variée qui donne naissance à un produit d’exception : la Fourme de Montbrison.
Reflet de la richesse de son terroir, la Fourme de Montbrison exprime avec authenticité les reliefs, les parfums des prairies du Forez, l’influence des saisons et le caractère des femmes et des hommes des Monts du Forez.
Depuis plus de 12 siècles, des femmes et des hommes du Forez perpétuent cette tradition fromagère pour votre plus grand bonheur.
Télécharger notre plaquette et laissez vous guider dans ce magnifique cadre et dans l’histoire de ce produit unique, la Fourme de Montbrison AOP!
Plaquette Fourme de Montbrison AOP
crédit photo Vincent Chambon
Visiter les fromageries, c’est aussi possible!
Lors de votre passage dans les Monts du Forez, en plus d’une visite à la ferme, n’hésitez pas à opter pour la visite des fromageries ! Chaque acteur de la filière sera ravi de partager avec vous leur métier et d’échanger sur nos savoir-faire tant appliqués qu’ancestraux!
