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Trans[fourm]ation : le projet qui accompagne le changement !

Le projet collectif Trans[fourm]ation de recherche-action a débuté en 2018 au sein de l’appellation et en partenariat avec l’UMR Territoires de l’INRAE.  Une « vision collective partagée à 10 ans » a émergé, ainsi que des axes stratégiques de travail. Le présent projet se propose de répondre à la question de la mise en œuvre concrète des changements de pratiques sur la zone en lien avec la stratégie de développement durable de l’appellation.

EN SAVOIR +

Fourme de montbrison

RECETTES GOURMANDES

Soufflé à la Fourme de Montbrison

Pour 4 personnes : 250 g de Fourme de Montbrison râpée, – ½ l de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 8 blancs d’oeufs, 2 jaunes d’oeufs, Sel, poivre et muscade.

Fourme de montbrison