Actions techniques
Trans[fourm]ation : le projet qui accompagne le changement !
Le projet collectif Trans[fourm]ation de recherche-action a débuté en 2018 au sein de l’appellation et en partenariat avec l’UMR Territoires de l’INRAE. Une « vision collective partagée à 10 ans » a émergé, ainsi que des axes stratégiques de travail. Le présent projet se propose de répondre à la question de la mise en œuvre concrète des changements de pratiques sur la zone en lien avec la stratégie de développement durable de l’appellation.
RECETTES GOURMANDES
NEMS D’ESCARGOTS A LA FOURME DE MONTBRISON
Pour 4 personnes : 48 gros escargots, 200g de fourme de Montbrison, Carottes, poireaux, courgettes, céleri (50g de chaque), 100g de champignons, 5g de gingembre râpé, 2 œufs, 25cl de crème fraîche, 1 cuillère à café d’ail et d’échalote ciselée, 1 cuillère à café de ciboulette et de persil haché, Une noix de beurre, Sel, poivre,Galettes de riz (QS)
