Syndicat de la Fourme de Montbrison

Pour  4  personnes : 260g de fourme de Montbrison, 6 belles tomates mûres, 2 aubergines, 40g de pignons de pins, 5dl d’huile d’olive, 1dl de vinaigre balsamique, Quelques feuilles de basilic, Sel, poivre du moulin