La Fourme de Montbrison

Son histoire
L’histoire de la Fourme de Montbrison
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AOP et patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO
Label et distinction
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La fourme
Caractéristiques de la Fourme de Montbrison
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LA FOURME
La Fabrication
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RECETTES GOURMANDES
Risotto au potimarron et Fourme de Montbrison, chips de lard
Pour 8 personnes : 500 g de riz Arborio, 350 g de potimarron, 1 oignon, 1 échalote, 10 cl d’huile d’olive, 50 g de beurre, 20 cl de vin blanc, 100 g de Parmigiano Reggiano en poudre, 50 g de Parmigiano Reggiano en copeaux, 150 g de Fourme de Montbrison, 200 g de poitrine fraîche, Sel, poivre, 1,5 l de bouillon de volaille
