Pour 6 personnes : 1 grosse tranche de Fourme de Montbrison, 1 kg de tomates, 12 tomates cerise, 1 poivron rouge, 3 gousses d’ail, 1 oignon, 1 bouquet de basilic, 40 cl de crème fluide, 1 cuillère à soupe bombée de pignons, 8 cuillères à soupe d’huile d’olive, 4 gouttes de tabasco, Sel, poivre moulu