Recettes de saison

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LINGOT DE FRUITS ROUGES A LA FOURME DE MONTBRISON

2 abaisses de feuilletage 10 x 4cm, 50g de Fourme de Montbrison coupées en fines tranches, 1 fine tranche de jambon sec du Forez, 1 cuillère à café de vinaigre basalmique

 Disposer sur une abaisse de feuilletage en couche successive :

1 tranche de Fourme de Montbrison
La tranche de jambon
3 cerises dénoyautées ainsi de suite puis finir par la 2ème abaisse,  feuilletage.

Cuisson au four à 220° pendant 10 minutes.

Préparation de la sauce :

Chauffer le vinaigre avec le reste des cerises puis de la crème.
Faire réduire le tout, assaisonner.
Napper le lingot.

Ce plat peut être servi avec une petite salade à l’huile de noix.

Mr François Robert

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