Tourisme

Partez à la découverte de notre région au cœur de la Fourme de Montbrison

Tourisme : Visitez les fromageries

Situées dans le berceau de la zone Fourme, seulement 4 entreprises fabriquent de la Fourme de Montbrison.
Lors d’un premier PIDA (programme intégré de développement agricole), des couloirs de visite dans deux d’entre elles ont pu être aménagés pour accueillir les visiteurs.

Fromagerie du Pont de la Pierre
Dans un site construit dans l’esprit des jasseries d’autrefois, le parcours de la fromagerie s’avère riche en enseignements, notamment du point de vue technique. Vous découvrirez les étapes successives nécessaires à la fabrication de la Fourme de Montbrison, des cuves à la cave d’affinage, en passant par les salles d’égouttage.
Tel : 04 77 76 82 86

Fromagerie des Hautes Chaumes
Au cœur du joli village de Sauvain, cette fromagerie pratique des méthodes artisanales, avec l’utilisation du lait cru et entier des herbages de montagne, un affinage lent dans des caves d’altitude parcourues par les eaux fraîches des sources.
Tel : 04 77 76 89 12

La Fromagerie la Griotte
Passionnée d’écologie, Catherine Griot fabrique ses fourmes avec du lait bio produit depuis plus de 15 ans par la ferme de son cousin domicilié à St Bonnet le Courreau. Elle poursuit ainsi la tradition familiale, initiée par son grand-père et son père anciens fabricants de fromages, et ajoute sa pierre à l’édifice en proposant la première Fourme de Montbrison Bio et AOP. En amoureuse exigeante des produits de son terroir, Catherine maîtrise parfaitement toute la filière laitière dont elle parle avec passion. Aussi bien du temps nécessaire à la nature pour produire du bon lait, que de la nourriture saine des vaches , des cultures sans OGM .
Catherine privilégie la qualité à la quantité et sait prendre le temps pour laisser ses fourmes se couvrir de leur jolie croûte orangée. Elle apprécie le contact direct avec sa clientèle et prend beaucoup de plaisir a vous rencontrer dans sa ferme..

Fromagerie la griotte
Les aubépines 42990 Sauvain
Tél : 04 77 76 84 67
Mails : fromagerielagriotte@orange.fr

La Fromagerie Entreprise Laitiere de Sauvain E.L.S
Visitez la fameuse entreprise que diffuse les fourme à la marque Tarit, rendez vous à Dizangue sur la belle commune de Sauvain.

Dizangue 42990 Sauvain Tél : 04 77 96 20 79

Journées de la fourme de Montbrison et des côtes du Forez 2017

Venez retrouver toutes les fourmes de Montbrison et les Côtes du Forez les 30 septembre et 1er octobre 2017 à Montbrison (42), vous pourrez échanger avec :

  • les producteurs de lait  de l’AOP sur le cahier des charges, leur métier leurs méthodes d’élevage et voir l’exposition de vaches laitières
  • les élèves de BTSA du CFA/lycée de Précieux avec leur animation » dans la cote d’un éleveur »
  • Les fromagers autour de démonstrations de fabrication
  • Les chefs de l’association des Cuisiniers de la Loire autour de démonstration de recettes de cuisine avec de la fourme de Montbrison
  • Les autres AOP fromagères de notre secteur (14)
  • Les viticulteurs des Côtes du Forez

Vous trouverez également des ateliers du gout et de l’info, le stand de l’INAO pour devenir incollable sur les signes de qualité et leurs logos encore le stand du CRIEL avec sa machine à traire et son milkbar.

Voir le programme

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