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Dossier de presse un fabricant de fourme de Montbrison BIO : la fromagerie la griotte

Un nouveau Fabricant labellisé AOP Fourme de Montbrison

La nouvelle Fourme de Montbrison Bio AOP : Finement affinée pour plaisir raffiné

Catherine Griot, fabricante de fromages domiciliée dans les environs de Sauvain (département de la Loire en Rhône-Alpes), vient d’obtenir les autorisations nécessaires à la commercialisation de sa Fourme de Montbrison, sous le label AOP (Appellation d’Origine Protégée).

Sa fromagerie est la quatrième seulement à obtenir ce précieux sésame. Et cette professionnelle de 53 ans, pourtant aguerrie, a dû s’y prendre à plusieurs reprises avant de satisfaire aux nombreux critères nécessaires et au processus de fabrication très précisément élaboré, que comprend désormais le nouveau cahier des charges de l’AOP.

Passionnée d’écologie, Catherine Griot fabrique ses fourmes avec du lait bio produit depuis plus de 15 ans par la ferme de son cousin domicilié à St Bonnet le Courreau. Elle poursuit ainsi la tradition familiale, initiée par son grand-père et son père anciens fabricants de fromages, et ajoute sa pierre à l’édifice en proposant la première Fourme de Montbrison Bio et AOP.

En amoureuse exigeante des produits de son terroir, Catherine maîtrise parfaitement toute la filière laitière dont elle parle avec passion. Aussi bien du temps nécessaire à la nature pour produire du bon lait, que de la nourriture saine des vaches , des cultures sans OGM .

Catherine privilégie la qualité à la quantité et sait prendre le temps pour laisser ses fourmes se couvrir de leur jolie croûte orangée. Elle apprécie le contact direct avec sa clientèle et prend beaucoup de plaisir à vendre ses Fourmes sur les marchés de Boën, Montbrison ou St Rambert, où elle peut recueillir les appréciations de ses consommateurs qui l’aident à encore améliorer ses produits. Ces produits, parfaitement affinées, sont disponibles pour les connaisseurs gourmands, avec un positionnement très clair : le Bio irréprochable à un prix très raisonnable !

Ces produits sont également disponible directement à la Fromagerie la Griotte à Sauvain.

Contact :
Fromagerie la griotte
Les aubépines
42990 Sauvain
Tél : 04 77 76 84 67
Mails : fromagerielagriotte@orange.fr

Kit pédagogique

Le syndicat de la Fourme de Montbrison a créé un kit pédagogique pour les écoles primaires qui se constitue :

  • d’un livret individuel pour les enfants de CM1-CM2 de 24 pages avec des tests de connaissances, des mots fléchés, beaucoup de photos en plus des explications sur la Fourme de Montbrison.

EN SAVOIR +