Portrait de producteurs

Portrait de producteurs

Marie-Pierre Charlat

Son exploitation est à la Côte-en-Couzan et compte 61 vaches Prim’Holstein.
Elle est fille d’agriculteurs. Sa maman fabriquait des fromages qu’elle vendait sur les marchés.
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Portrait de producteurs

Wilfrid Roche

Son exploitation est à Chalmazel-Jeansagnière et compte 40 vaches montbéliardes avec un troupeau de vaches allaitantes en parallèle. Après des études supérieures en biologie, il choisit de s’installer en 2003 en individuel. Depuis 2013, il est en GAEC avec son frère.
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Portrait de producteurs

Michel Barou

Son exploitation est à Chalmazel-Jeansagnière : il est installé depuis 1993, sur une petite ferme familiale, avec une vocation historique aux trois ressources de subsistance locales : agriculture, tourisme et forêt.
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Portrait de producteurs

Damien Girard

Damien n’est pas fils d’agriculteur : il a repris l’exploitation d’une tiers personne par passion du métier et des animaux.
L’exploitation est à La Côte en Couzan : elle compte 38 vaches laitières et 31 génisses.
Sa philosophie ? « Rien ne sert de se jeter partout mais réfléchissons et aimons avec passion ».

Fourme de montbrison

RECETTES GOURMANDES

Cromesquis de fourme de Montbrison au lard fumé

Pour  4  personnes : 250g de fourme de Montbrison,12 tranches fines de lard salé, 3 jaunes d’œuf, 150g de chapelure de pain, 50cl d’huile de friture, 4 poivrons rouges, 4 belles tomates pelées et épépinées, 3dl de vinaigre de vin, 120g de sucre, Sel, poivre, curry, cumin, menthe fraîche

Fourme de montbrison